Cupcakes

Ingredienten:

125 gr bloem

125 gr suiker

125 gr boter

7  gr bakpoeder

1/4 tl bakingsoda

2 eieren

1,5 eetl melk

Botercreme:

200 gr boter

450 gr poedersuiker

2 eetl melk

Eventueel: Jam en vers fruit.

Bereiding

- Verwarm de oven voor op 170 graden.

- Doe alle ingredienten behalve de melk in de kom. Zet de mixer kort op de laagste stand totdat alle losse bloem opgenomen is. Dit om te voorkomen dat je een bloem explosie in je gezicht en keuken krijgt. Mix alles op de hoogste stand voor ongeveer 1 minuut.

- Voeg de melk toe en mix voor ongeveer een halve minuut op middelhoge snelheid.

- Schep het beslag met 2 eetlepels of een ijslepel als je die hebt in de cupcake papiertjes.

- Bak de cupcakes gaar in 24 min. (Elke oven is anders. Misschien hebben ze bij jou meer of minder tijd nodig.)

Je kunt de cupcakes het beste in de vorm laten afkoelen. Zo blijft het papiertje het mooist om het cakeje zitten.
Terwijl de cupcakes afkoelen kun je alvast de botercreme maken.

- Zorg altijd dat de boter op kamertemperatuur is en dus lekker zacht. Klop de boter luchtig.

- Voeg de poeder suiker toe aan de boter en klop deze in 3 minuten op.

- Voeg als laatste de melk toe.

Als je botercreme mooi glad is is deze klaar. Als je cupcakes goed zijn afgekoeld kun je ze opspuiten en decoreren!
Je kunt voordat je de cupcakes opspuit met de achterkant van een pollepel een gaatje in de cake prikken. Let op! Prik niet helemaal tot onderin!! Hierin kun je een beetje jam spuiten. Als je de topping op gespoten hebt kun je het afmaken met een beetje vers fruit welke overeen komt met de jam.

Met smaak!